大闸蟹产业:从小众珍馐到餐桌主流产业升级新篇章
在中国,大闸蟹曾一度被视为高端餐饮领域的专享美食,然而近年来,随着产业规模的扩大、养殖技术的进步和消费观念的转变,大闸蟹已逐渐走出小众圈子,成功迈向餐桌主流。本文将深度剖析这一传统产业如何实现华丽转身,并前瞻其未来发展蓝图。
时间:2016.07.15 浏览:18893次
今年,可谓是“多灾多难”的一年。持续了两个月的梅雨天气似乎还未有撤离之意、再加上连日暴雨与高温天轮番夹击,还有前段时间“来势汹汹”的台风“尼伯特”……看到这里,各路吃货的心不禁紧张起来,再过两个月咱的大闸蟹就该上市了,经历过这些“狂轰滥炸”,大闸蟹可还安好?
针对众多疑问,大闸蟹行业协会的副会长周雪龙先生出来答疑了。周雪龙连连回应:“请放心!湖的水位控制得非常好,而且大闸蟹生活在水下相对低的位置,也不可能像鱼一样,被暴雨冲到水面上去。”不过,为了应对前段时间的暴雨,湖的养殖户们也提前对围网进行了加固,并定期进行检查,只要水“位不没过围网,围网没有被冲破,大闸蟹就不会有问题。”周雪龙补充道。
还有一个问题,眼瞅着盛夏来临,在“三伏天”的高温下,大闸蟹的生长会受到影响吗?对此,周雪龙表示,现在大闸蟹还要脱两层壳,而脱壳的时候,是忌讳碰上高温和台风的。不过,对于“高温”的理解,周雪龙解释,是要连着好几天气温都超过40度的那种高温天,那时候,气温过高,水位下降,大闸蟹的生长和饮食就会受到影响,脱壳时间也会被拉长,最终的个头也会变小。不过,到目前为止,并未出现连续出现40度的高温天气。
最后,谈到今年大闸蟹的产量是否会有变化时,周雪龙介绍说,目前还不好下定论,这要到7月底、8月初的时候才能看出来,现在刚刚进入7月,真正的高温天还没到。如今,2016年的大闸蟹在大暑前后将进入投苗后的第四次脱壳期,再等两个多月就可以上桌啦~在大闸蟹爬上岸之前,2016年蟹状元大闸蟹礼卡于2016年7月11日正式开售!礼卡更具心意。